Плесень

Плесень это микроскопические грибы, чрезвычайно обширная группа микробов которая охватывает далеко не только пятна на стенах. Микромицеты – мощные участники биодеградации и почвообразования. Они принимают участие в разложении полимерных материалов (например, резины из автомобильных покрышек) и различных строительных материалов (бетона, штукатурки, гипсокартона, обоев, красок и т. д.).

Существуют также и возбудители различных микозов, в том числе грибковых поражений ногтей и кожи. И, конечно, нас всех пугает и становится предметом для многочисленных мифов – продуценты микотоксинов, о чем упомянем чуть дальше.

Среди микромицетов есть виды плесени, которые используются промышленно: продуценты антибиотиков (пенициллин, цефалоспорин и т. д.), продуценты органических кислот, ферментов, стартерные культуры для производства сыров с плесенью и специальный вид грибка (Botrytis cinerea), который предопределяет неповторимый вкус токайского вина. Препараты на основе грибов рода триходерма используют как биологическую защиту растений от некоторых фитопатогенных грибов.

Почему цветут стены?

На самом деле у плесени нет коварных планов по захвату вашего жилья. Однако когда влажность повышается, споры плесени, которые постоянно мирно летают в воздухе и в большем или меньшем количестве присутствуют на всех поверхностях, начинают прорастать. Все просто, как “просто добавь воды”.

Может ли плесень на стене быть опасной?

Полезной – точно нет. Присутствие плесени в помещении приводит к увеличению количества ее спор в воздухе. А это, в свою очередь является фактором загрязнения воздуха и несет нагрузку на дыхательную систему.

Могут появляться респираторные симптомы, организм пытается любым способом избавиться от посторонних частиц – с помощью выделения слизи, кашля, чихания. При длительном соседстве с плесенью, грибные метаболиты могут приводить к возникновению аллергий и астмы.

Более уязвимыми могут быть маленькие дети, пожилые люди, с иммуносупрессией и с бронхиальной астмой. В случае аллергии на антибиотики возможно обострение аллергических проявлений, если на стене растет вид гриба, который эти антибиотики умеет продуцировать, может даже возникать микоз легких.

Страшна ли черная плесень?

Популярна мысль, что как будто бы плесень черного цвета может быть опаснее плесени других цветов. Возможно, такая точка зрения возникла из-за черного цвета одного из не слишком дружественных к нам плесневых грибов рода Stachybotrys, с которым связывают острые поражения легких у младенцев.

Однако мицелий не только этого гриба может иметь черную окраску, это могут быть и другие виды грибов, на глаз их трудно отличить. Немало грибков, не имеющих черной окраски, также могут быть опасными, например аспергилии, которые известны как самые распространенные возбудители легочных микозов, хетомии, которые иногда могут быть возбудителем онихомикозов.

Кроме того, черная окраска грибков обусловливается присутствием в них пигмента меланина (почти как у нас) и количество этого пигмента может расти, когда грибки подвергаются воздействию оксидативного стресса. Поэтому не удивляйтесь, если, например, после применения отбеливающего средства на стене снова начала расти плесень, но уже не зеленая, а черная.

Как избавиться от плесени?

Ключевым приемом в борьбе с ней является контроль влажности, поддерживайте ее в пределах 40-60%. Если влажность слишком низкая, страдают слизистые носа, глаз и кожа, а если выше, то плесень не заставит себя ждать.

Это чаще случается на первых этажах зданий или в результате аварийных ситуаций, когда, например, где-то протекает водопровод.

Важной является надлежащая вентиляция и утепление фасадов, чтобы на холодных стенах не образовывался конденсат. Нужно помнить, что источником распространения плесени могут быть кондиционеры. На их фильтрах нередко образуются целые колонии грибков, поэтому следует вовремя их менять. Почва в горшках с растениями также является потенциальным источником спор плесени.

Популярной строительной ошибкой, которая приводит в дом плесень, является использование гипсокартонных материалов в местах, где может иметь место повышенная влажность. Гипсокартон очень неустойчив к влажности, плохо просыхает и прорастает плесенью насквозь. В таком случае спасет лишь демонтаж таких стен.

На сегодня существуют строительные материалы с фунгицидными компонентами – грунтовки, краски, и тому подобное. Поэтому в местах, где может иметь место повышенная влажность, их стоит использовать.

Нужно следить, чтобы нигде не застаивалась вода (например, в ванной комнате), всегда тщательно просушивайте вещи перед тем, как складывать в шкаф, тщательно просушивайте спортивный инвентарь, кухонные полотенца, и тому подобное.

Если же плесень уже появилась, то кроме контроля влажности, следует тщательно очистить место ее образования. Для этого можно воспользоваться хлорсодержащими средствами, а также обработать специальными препаратами против плесени – фунгицидами. Если же площади поражения плесенью довольно масштабные, есть смысл обратиться к специалистам.

Если хлеб зацвел?

Есть продукты, пораженные плесенью, не стоит, ведь те точечки, которые мы видим на поверхности, это лишь маленькие части всего мицелия гриба. Пораженная грибом часть зацветшего продукта значительно больше. Также если зацвело, например, варенье, то нужно выбрасывать всю банку. Грибы могут образовывать токсины, опасные при употреблении их в пищу.

А как же сыр с плесенью?

Как мы уже упоминали ранее, для промышленного производства сыров с плесенью используют специальные промышленные всесторонне исследованные штаммы, не имеющие генов продукции ни антибиотиков, ни токсинов. Однако стоит помнить о таких рисках потребления мягких сыров как повышенная вероятность листериоза и сальмонеллеза, а также довольно высокое содержание соли и насыщенных жиров. Стоит отдавать предпочтение сырам, приготовленным из пастеризованного молока.

О микотоксинах и плесень

Многие грибы действительно продуцируют токсины. И если они при этом подавляют рост бактерий, то мы толерантно называем их антибиотиками. Просто посмотрев на свою стену, определить продуцирует ли ваша плесень токсины – практически невозможно.

Просто вдыхание воздуха в помещении с плесенью не может вызвать так называемую «микоинтоксикацию», ведь концентрация токсинов при этом низкая. В большинстве случаев интоксикация может возникать при употреблении в пищу испорченных продуктов. Преимущественно действие микотоксинов проявляется общим недомоганием и слабостью и не проявляется каким-то слишком специфическим воздействием на мозг человека.

Встречаются, конечно, и такие известные микотоксины как афлактоксин, которые могут образовывать аспергилии в зерне при излишней его влажности, или эрготамин, который имеет также и психотическое действие. Отравление ими были распространены преимущественно в прошлых веках при употреблении испорченного зерна. Сейчас такие вспышки происходят довольно редко, одно из них было в Кении в 2004 году.

В “страшных” фильмах о плесени обязательно звучит история про муравьев-зомби, под влиянием которых бедняги залезают на листочки, цепляются челюстями за его край и так умирают, пока у них из головы не вырастет грибная гифа. Выглядит действительно жутко и может возникать мысль, как будто бы грибы настолько коварны, что могут превратить нас в зомби. Однако нужно понимать, что этот пример паразитического взаимодействия является очень специфичным и «заточен» только под муравья определенного вида.

Справедливо упомянуть, что не только кордицепс может такое делать с муравьями. К примеру, существует такая болезнь как дикроцелиоз, возбудителем которой является плоский червь, паразитирующий преимущественно у травоядных животных, однако встречается иногда и у людей. Промежуточные хозяева — улитки и муравьи. Зараженные личинкой этого червя муравьи ведут себя примерно таким же образом, как и зараженные кордицепсом: залезают на травинку, цепляются челюстями и ждут, пока их там не съест какая нибудь овечка. Поэтому вполне возможно, что существует какая-то “кнопочка” в нервной системе муравьев, которая может заставлять их так себя вести.